本课程针对食品科学与工程以及食品质量与安全等学科的需要，依据食品徼生物现行国家标准，详细讲述相关检验程序，并结合食品微生物检测技术的近年的最新进展与社会发展需求，使学生系统掌握食品徵生物检验的基本理论知识、常规检测程序，为从事食品安全检测、食品品质控制等工作奠定坚实基础。